تشيبوتل ميكسيكان غريل Inc. (كمغ كمغشيبوتل ميكسيكان غريل Inc275 77 + 0. 82٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية، أو بالأحرى، أولئك الذين يتناولون طعامهم لديهم. وتأمل الإدارة أن إغلاق جميع المواقع لاجتماع على مستوى الشركة يوم الاثنين سوف يساعد في حل القضايا التي أدت إلى تفشي عدة في الأشهر الأخيرة، مما دفع السهم إلى أسفل وتشويه العلامة التجارية التي كانت حتى وقت قريب الطفل ملصق لطفرة في "سريع -عشاء غير رسمي.

في سبتمبر، أعقبت فاشيات نوروفيروس في كاليفورنيا والسالمونيلا في ولاية مينيسوتا من الشهر السابق إلى تشيبوتل، تليها سلسلة من E. كولي الحالات التي دفعت السلسلة إلى إغلاق 43 موقعا في أوريغون وواشنطن في أوائل نوفمبر. وظلت الحالات تتراکم، وبحلول نھایة العام، کان 60 شخصا مصابین بفقرین من E. كوليني <22 منهم يدخلون المستشفى - إلى جانب بضع مئات من المرضى الذين أصيبوا بالمرض مع النوروفيروس أو السالمونيلا. ويجري التحقيق الجنائي الاتحادي، وحتى 5 فبراير 2016 انخفض السهم بنسبة 39٪ منذ ارتفاعه في أغسطس.

الأحداث الهامة لسلامة الأغذية التي تؤثر على تشيبوتل

A: اندلاع أغسطس في ولاية كاليفورنيا التي تم تحديدها على أنها نوروفيروس (4 سبتمبر).

باء: اندلاع أغسطس في ولاية مينيسوتا التي تعرف باسم السالمونيلا (17 سبتمبر).

C: تشيبوتل يغلق 43 موقعا في واشنطن وأوريغون ردا على تفشي E. القولونية (1 نوفمبر).

D: سدك يكشف حالات E. القولونية إضافية في ولاية كاليفورنيا، مينيسوتا، أوهايو ونيويورك (20 نوفمبر).

E: تقارير سدك E. حالات القولونية في ولاية إلينوي، بنسلفانيا وماريلاند (4 ديسمبر).

F: اندلاع في ماساتشوستس التي تم تحديدها على أنها نوروفيروس (9 ديسمبر).

G: سدك يحقق حالات E. القولونية في أوكلاهوما، كانساس وشمال داكوتا (21 ديسمبر).

H: تشيبوتل يعلن استدعاء هيئة المحلفين الفدرالية الكبرى (6 يناير).

I: تشيبوتل ماناجيمنت Q & A أت إكر كونفيرانس (جان 13).

J: سدك يعلن نهاية لتفشي E. القولونية (1 فبراير).

K: تشيبوتل تقارير الأرباح؛ يعلن استدعاء إضافي، وتوسيع التحقيق الجنائي (2 فبراير).

- 3>>

رفض المتحدث باسم الشركة التعليق على اجتماع يوم الاثنين، مشيرا إلى إنفستوبيديا في بيان صحفي من يناير، وقال أن الاجتماع سيتم بث مباشر من مقر تشيبوتل في دنفر، مع إغلاق جميع المطاعم من 11 أ . م. إلى 3 ص. م. ، بحيث يمكن للموظفين المشاركة في الاجتماع.

وصف الافراج أيضا بعض الخطوات التي اتخذتها تشيبوتل لتعزيز سلامة الأغذية، بما في ذلك "عالية الدقة اختبار الحمض النووي من العديد من المكونات"، وقطع بعض المنتجات وتمزيق الجبن في المطابخ المركزية، وتقديم إجازة مرضية مدفوعة الأجر (والتي على ما يبدو عرضت بالفعل).وقال البيان إن إدارة تشيبوتل ستشكر الموظفين على "عملهم الاستثنائي في تنفيذ برامج السلامة الغذائية الشاملة الجديدة في مطاعمهم".

مشاكل تشيبوتل مع مكتب المدعي العام والمستثمرين الأمريكيين لم تنته بعد (قدمت بوميرانتز لب دعوى جماعية على نيابة عن المستثمرين يوم الجمعة)، ولكن مركز السيطرة على الأمراض أعلن نهاية

ه. كولي تفشي في 1 فبراير 2016. لذلك ربما ينبغي اعتبار اجتماع الاثنين نقطة تحول عندما يمكن للشركة بأكملها أن تأخذ نفسا عميقا والبدء في كسب ثقة الجمهور. (999)> خبير سلامة الأغذية يزن في ثم مرة أخرى، ليس الجميع مقتنع. تحدث إنفستوبيديا مع الدكتور بن تشابمان، أستاذ مشارك وخبير الإرشاد في مجال سلامة الأغذية في جامعة ولاية كارولينا الشمالية للحصول على اتخاذه على اجتماع تشيبوتل. كان تشابمان لا يصدق، قائلا أن إغلاق كل مطعم "يجعل لقصة جيدة"، لكنه يقول انه يشك في "يمكنك تغيير ثقافة شركة في يوم واحد". وكان أيضا متشككا عندما يتعلق الأمر ببعض من تشيبوتل محددة سلامة الأغذية القرص، مثل إضافة الكزبرة مباشرة إلى الأرز الساخن: "لم أر أي بيانات تشير إلى أن الكزبرة سوف تصل إلى درجة حرارة ساخنة بما فيه الكفاية للحد من خطر السالمونيلا". وبالمثل، يقول أن إضافة عصير الليمون والجير لبعض المنتجات لتغيير مستوى الرقم الهيدروجيني (مقياس قياس مستوى الحموضة أو القلوية) "قد تفعل شيئا". ومع ذلك، يضيف تشابمان "نود أن نصنع قرارات قائمة على العلم، كما أن تشيبوتل كان هادئا على هذا الجانب من الأشياء".

تشابمان يقول إن تركيز تشيبوتل على المكونات الطازجة والمتحركة من الكائنات المعدلة وراثيا، سلامة الغذاء، "تلك القضايا هي منفصلة"، ويقول تشابمان. وعلاوة على ذلك، تشابمان يسلط الضوء على أن "هناك شركات أخرى تتعامل مع هذا جيدا". أما بالنسبة للرئيس التنفيذي المشارك ستيف إلز، فقد أكد تشابمان أن إجراءات السلامة الغذائية الجديدة التي تتبعها شركة تشيبوتل هي "سنوات مقبلة" لما يجري عمله في المطاعم الأخرى، "لا أعرف ما يعنيه ذلك".

"يمكنك اختيار أي من منافسيها، ويمكنك أن تجد مخاطر سلامة الأغذية، ولكن هذا هو فريد من حيث عدد وحجم "، لقد كنت حول سلامة الأغذية لمدة 15 عاما، وأنا لا يمكن أن نفكر في الشركة التي كان هذا العدد الكبير من القضايا في هذه الفترة القصيرة من الزمن ".

تشيبوتل في المبيعات والأرباح يعاني

ذكرت تشيبوتل نتائج الربع الرابع الثلاثاء بعد إغلاق السوق. في حين جاءت ربحية السهم (إبس) في التقديرات أعلاه، عند 2 دولار. 17، والمبيعات من 997 $. 5 ملايين بخيبة أمل. أرباح صافية قدرها 67 دولارا. 9 مليون ينخفض ​​بنسبة 44٪ مقارنة بالربع الأخير من عام 2014، مع انخفاض الإيرادات بنسبة 6٪. وارتفعت إيرادات العام بأكمله 9. 6٪ مقارنة بعام 2014، إلى 4 $. 5 مليار، وصافي الأرباح ارتفعت 6. 8٪ إلى 475 $. 6000000. وبلغت ربحية السهم للعام بأكمله 15 دولارا. 10. افتتحت الشركة 229 موقعا جديدا في عام 2015، منها 79 موقعا في الربع الرابع.

كانت الأرقام الأكثر إشراقا هي الهوامش ومبيعات المطاعم المماثلة.انخفضت هوامش التشغيل على مستوى المطعم في الربع الرابع كامل 7. 00٪، إلى 19. 6٪، وهوامش للعام بأكمله انخفض 1. 10٪ إلى 26. 1٪. انخفضت مبيعات المطاعم مقارنة 14٪ 6 في الربع، مقابل 8-11٪ كانت الشركة المتوقع في ديسمبر، بزيادة 0. 2٪ لهذا العام.

كشف تشيبوتل أيضا أنه قد تم تقديمه مع أمر استدعاء ثان من مكتب المدعي العام في الولايات المتحدة، الذي وسع نطاق التحقيق الجنائي الذي بدأ في ديسمبر. وتتعلق التحقيقات الموسعة بنظام سلامة الأغذية في الشركة وتمتد إلى يناير 2013. وقالت الشركة في بيان صحفي أنها تعتزم التعاون بشكل كامل مع التحقيق.

الخط السفلي

قد يعقد اجتماع تشيبوتل في يوم الاثنين نقطة تحول للشركة المحاصرة، ولكن على الأقل خبير واحد في مجال سلامة الأغذية متشكك. ووفقا للدكتور تشابمان، يبدو أن بعض مبادرات تشيبوتل المحددة غير كافية، وعلى أية حال، فإنه من المستحيل تقييمها بدون بيانات ذات صلة. وفي الوقت نفسه، فإن حجم وتنوع مخاوف سلامة الأغذية الأخيرة للسلسلة هي "فريدة" بين أقرانها. من ناحية أخرى، حتى لو كان اجتماع الاثنين المسرح، قد يكون ما يحتاجه الموظفون والمستثمرون لاستعادة الثقة. ولا يمكن إلقاء اللوم على المستثمرين لبقاءهم متشككين بشأن تشيبوتل حيث أن احتمال توجيه تهم جنائية. وعلاوة على ذلك، فشل الخطاب من الإدارة العليا تشيبوتل لترجمة إلى أنواع من التغييرات التي إقناع متخصص.