a:

إذا أخذت الزراعة والمزارع والتجهيز والتوزيع في الاعتبار، فقد شهد قطاع الأغذية والمشروبات العالمي مبيعات سنوية تجاوزت 15 تريليون دولار في عام 2014. وبما أن أفضل تقديرات الناتج الاقتصادي العالمي كانت بين 75 تريليون دولار و 90 تريليون دولار لعام 2014، يمثل قطاع الأغذية والمشروبات ما يقرب من 16٪ إلى 20٪ من الاقتصاد العالمي.

ازدهر قطاع الأغذية والمشروبات في ظل تطور الأسواق الناشئة في الهند والصين والبرازيل وأجزاء أخرى من أفريقيا وأمريكا الجنوبية وآسيا. إن البلدان النامية تفسح المجال ببطء لطبقات الطبقة الوسطى المرتفعة التي يمكنها الآن الانغماس في أنواع تجارب الطعام التي كانت تتمتع بها مرة واحدة فقط في العالم المتقدم النمو.

ولكن ليس كل شيء وردية. ويميل التضخم إلى ضرب المنتجات الغذائية الأصعب. وعلى الرغم من أن المزارعين الراسخين وغيرهم من المنتجين قد يستفيدون مؤقتا من ارتفاع الأسعار، فإن المستهلك العادي هو أسوأ حالا لأن جزءا أكبر من أرباحه يجب أن يكرس لقوته.

الإنتاج العالمي والطلب على قطاع الأغذية والمشروبات

تقوم شركة الاستشارات والبحوث العالمية فروست & سوليفان بتقسيم الطلب العالمي على قطاع الأغذية والمشروبات بين أمريكا الشمالية وأمريكا اللاتينية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا . وبحلول عام 2014، كان الجزء األكبر من عائدات التجزئة لمبيعات األغذية والمشروبات في منطقة آسيا والمحيط الهادئ) 5 تريليون دوالر (. وبعد تلك المنطقة كانت الشرق الأوسط / أفريقيا (3 تريليون دولار) وأوروبا (3 تريليون دولار) وأمريكا اللاتينية (2 تريليون دولار) وأمريكا الشمالية (5 تريليون دولار). وهذا أمر منطقي، نظرا لتوزيعات السكان؛ آسيا والمحيط الهادئ هي موطن لعدد أكبر بكثير من الناس من أمريكا الشمالية.

قطاع الأغذية والمشروبات هو موطن لشركات كبيرة متعددة الجنسيات مثل كرافت فودز، كوكا كولا، هاينز، كيلوغ وماكدونالدز. في حين أن هذا أدى إلى نزوح العديد من تجار التجزئة الغذائية الصغيرة والمحلية، فقد خلق أيضا انفجار الأغذية بأسعار معقولة وحديثة لفقراء العالم.