إن نمط الحياة الأميركي سريع الخطى يعني أن الكثير من الناس في الولايات المتحدة يختتمون تناول الطعام كثيرا، سواء للراحة أو للتجربة. لذلك لا عجب أن تقدم المدن الأمريكية مجموعة كبيرة من خيارات المطاعم. وبالنظر إلى هذا الطلب، العديد من أصحاب المشاريع المحتملين رؤية الأعمال مطعم كمنطقة سهلة للدخول.

ومع ذلك، فإنه أبعد ما يكون عن السهولة لتحقيق النجاح. ويقدر المحللون أن ما يصل إلى 60٪ إلى 90٪ من المطاعم تفشل في السنة الأولى التي تفتح للعمل. ما وراء هذا معدل الفشل مذهل؟ وهناك مجموعة متنوعة من العوامل تسهم في هذا الأداء الكئيب.

عامل الموقع

اختيار مكان تحديد المطعم هو مفتاح نجاحه. العثور على الموقع الذي لديك شيء لتقدمه. في حين أن مطعمك يجب أن يكون في مكان يسهل الوصول إليه وقوف السيارات، يجب أيضا أن تكون مواكبة لاحتياجات الحي. إذا كنت تفتح مكان برغر، على سبيل المثال، لا تختار موقعا حيث يوجد بالفعل عدد من الأماكن المشابهة القريبة. وإذا كنت تروج لنفسك كمطعم مناسب للعائلات، لا تتوقع أن تنجح في موقع حيث تعيش أكثر من عائلتها.

عدم التمايز

بعض المطاعم لا تركز بشكل واضح ولا يمكنها تمييز نفسها عن المنافسين. المطاعم التي لا تتخصص في أي نوع معين من المأكولات، وتقدم بدلا من ذلك مجرد مجموعة متنوعة من الخيارات، وسوف يكون من الصعب الحصول على الاهتمام. يجب أن تكون واضحا حول ما تقدمه وتواصله بشكل جيد، حتى يعرف عملاؤك ما يأتون إلى مطعمك. وبالنظر إلى تنوع الخيارات في المدن الأمريكية، فإن وجود هوية متميزة سيساعدك على التميز عن المنافسة.

- 3>>

إدارة مالية ضعيفة

تبدأ بعض المطاعم بتمويل أقل مما تحتاج إليه، في حين أن البعض الآخر قد يسيء إدارة الأموال التي جمعتها. لذا فإن وجود مهارات جيدة في إدارة الأموال سيكون أمرا ضروريا لتحقيق النجاح (للمزيد من المعلومات، اقرأ: لماذا يكون مطعم بيز هاس هوت هوت هوامش الربح ). كما يجب الحرص على عدم الحصول على غرامة من خلال انتهاك الرموز الصحية أو قوانين البناء أو من خلال التشغيل بدون الحصول على التراخيص الصحيحة.

إدارة سيئة

هناك عدد كبير من التفاصيل التي تنطوي عليها تشغيل مطعم، مع الكثير من الأشياء لتتبع ذلك تشغيل مطعم من المرجح أن يترك لك وقتا أقل لتكريس لعائلتك والمسائل الشخصية الأخرى. ولكن إذا كنت لا تنفق الوقت اللازم والاهتمام بالتفاصيل، يمكن مطعمك فلوندر.

رواد الأعمال ذوي الخبرة

بعض الخبرة السابقة في تشغيل مطعم، أو على الأقل العمل في واحد، يعطي منظم مطعم من شأنه أن يكون فكرة أفضل بكثير عن ما يمكن توقعه من شخص الذي يبدأ من مربع واحد.وجود فهم أساسيات الأعمال بالفعل يمكن أن يكون ميزة كبيرة. منذ تشغيل مطعم هو الأعمال الموجهة للشعب، يجب أن يكون رجل الأعمال مهارات كبيرة الناس من أجل إدارة أفضل للموظفين في حين ارضاء العملاء. هذه الجوانب الإدارية سوف تتحسن كما كنت اكتساب المزيد من الخبرة.

جودة الطعام

وبطبيعة الحال، ما يحدد نجاح المطعم أو الفشل أكثر من كل شيء هو نوعية الطعام الذي يخدمه. حتى لو كنت تكرس اهتماما كبيرا لجميع هذه العوامل الأخرى، وخلاصة القول هو أنه إذا كان طعامك ليست جيدة بما فيه الكفاية، والعملاء ليس من المرجح أن يعود. لذلك فإن الحفاظ على جودة الغذاء أمر ضروري: توظيف طهاة جيدين لخلق وجبات الطعام التي ترضي العملاء وتأكد من أن لديك ما يكفي من الموظفين لخدمة وجبات الطعام بسرعة وبشكل صحيح.

الخط السفلي

سوف تفشل الكثير من الشركات الناشئة في المطاعم في السنة الأولى من عملها، لتصبح أكثر إصابات في المناظر الطبيعية الأمريكية التي تتنثر مع المطاعم. من خلال اتباع ممارسات جيدة معينة، يمكن لأصحاب المشاريع مطعم محاولة لتجنب هذه النتيجة المؤسفة. كن حذرا حول اختيار موقع جيد، لديها تركيز محدد لمطعمك وإدارته بشكل جيد. وأخيرا وليس آخرا، يجب أن يكون مطعمك مشهور لجودة طعامه.