دومينوز بيززا Inc. (دبز دبزدومينو's بيززا Inc173 46-2 52٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ) لم يخترع البيتزا، شركة ماكدونالدز (مسد مدمكدونالدز Corp170 07 + 0 84٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ) لم يخترع البرجر. ومع ذلك، أصبحت سلاسل الأغذية السريعة هذه شركات عالمية مليارات الدولارات. وعلى الرغم من المخاوف الصحية بشأن الآثار السلبية المحتملة للوجبات السريعة، إلا أن المطاعم السريعة الخدمة الجاهزة للأكل والمضي قدما لا تزال تسير على طريق النمو. وبفضل نموذج الأعمال التجارية الامتياز، توسعت هذه العلامات التجارية بنجاح، ويمكن الآن العثور عليها حتى في المناطق النائية من العالم، والوصول إلى المدن من الدرجة الثانية والطبقة الثالثة في البلدان النامية مثل الصين والهند.

تتناول هذه المقالة نموذج عمل الامتياز لمطاعم سلسلة الوجبات السريعة، وإمكانات الربح، ومتطلبات الأعمال، والاستدامة على المدى الطويل. (999)> الامتياز نموذج

امتياز عادة ما ينطوي على طرف واحد (الامتياز) إعطاء حقوق السيطرة على الطرف الآخر (الامتياز) لاستخدام الامتياز ل والعلامة التجارية، واسم العلامة التجارية، والنظام، وغيرها من الأدوات اللازمة لغرض عمل محدد، على النحو المتفق عليه في عقد الامتياز. يوفر نموذج الامتياز مخططا جيدا وخطوة خطوة بخطوة لإدارة الأعمال. الامتياز ليس فقط أن تلتزم بشروط وأحكام مجموعة لإدارة الأعمال، ولكن هو مطلوب أيضا لدفع رسوم الامتياز اللازمة والإتاوات إلى الامتياز لاستخدام العلامة التجارية الامتياز.

عادة ما تدفع رسوم الامتياز مقدما أو كتقدم في بداية كل فصل. الإتاوات هي رسوم مستمرة، وتستند عموما إلى أرقام محددة مثل إجمالي المبيعات. وهناك مساهمات أخرى قد تشمل رسوما تجاه الدعاية، وتدريب الموظفين، ومراجعة الحسابات، والمراقبة.

لماذا يدفع الناس إلى ماكدونالدز، عندما يتمكنون بسهولة من التقاط برغر مماثل بسعر أرخص من موقف جو برغر على بعد مبنيين فقط؟ أحد الأسباب الرئيسية هو ضمان نفس الطعم والجودة والمكونات، سواء كانوا يشترون برجر الجبن في منفذ ماكدونالدز في كاليفورنيا أو في واحد في ولاية ميشيغان. هذا هو قوة العلامة التجارية المعمول بها. (لمزيد من التفاصيل، انظر: كيف تقوم ماكدونالدز بعمل أموالها؟) العلامة التجارية لها قيمة، ويستفيد أصحاب العلامات التجارية من ذلك من خلال تقديم الامتيازات. يقدم هذا النموذج فوائد متعددة إلى الامتياز: توسيع الأعمال التجارية للعلامة التجارية، السيطرة الكاملة على الأعمال التجارية من خلال شروط تملي إلى الامتياز، وتدفق مستمر للدخل في شكل رسوم الامتياز والمدفوعات الملوك، في حين تستخدم أموال الآخرين والجهود .

فوائد الامتياز من خلال تحقيق نجاح أفضل وبيع إمكانات باستخدام العلامة التجارية ذات السمعة الطيبة. تلقي المساعدة مع الإعداد السريع والتدريب؛ ووجود نموذج عمل مثبت، وإعلان واسع النطاق، وحتى تمويل سهل استنادا إلى اسم علامة تجارية معترف به.

الوجبات السريعة امتياز

امتياز الوجبات السريعة لديها العديد من المتطلبات المحددة. معظمهم من أجل الامتياز، وفقا لتوجيهات من الامتياز. تكلفة الإعداد الأولية قد تكون عالية جدا، وخارج رسوم الامتياز مقدما، تتطلب تكلفة العقارات أيضا الكثير من المال، تليها التكاليف نحو الإعداد والمعدات والمخزون والنقل والعمل. وفيما يلي تفصيل للتكاليف والنفقات الرئيسية:

أداء مطاعم الوجبات السريعة أفضل إذا كانت المؤسسات الأمامية، ويفضل أن تكون على الطرق الرئيسية، وتقاطعات رئيسية، وأماكن سياحية بارزة. يجب أن يكون لديهم مساحة كافية لتناول الطعام، وهو مخصص لممر و / أو موقف للسيارات. هذه المتطلبات تزيد بشكل كبير من تكلفة العقارات إلى صاحب الامتياز.

• قد يقوم صاحب الامتياز أيضا بفرض الحد الأدنى من متطلبات الحجم لمنطقة طعام إلزامية لكل مطعم من مطاعم الامتياز، مما يؤدي إلى متطلبات أكبر للمنشآت.
• لتجنب انقطاع الأعمال بسبب النقل، يفضل الامتياز المواقع التي يملكها صاحب الامتياز الذاتي. وقد تحتاج الإيجارات إلى ضمان عقود الإيجار الطويلة الأجل.
• امتياز مثل ماكدونالدز و شركة ويندي (وين
• وينته ويندي's كو .14 93. 60٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ) قد يبيعون مخازنهم المملوكة للشركة إلى الامتياز بأسعارها الثابتة. يتم تعريف المناطق الجغرافية أيضا للعمليات التجارية ضمن اتفاقية الامتياز. سوف اثنين من منافذ بيتزا دومينوز في ضاحية لديها مناطق تسليم محددة بوضوح لكل منهما. فمن ناحية، يساعد ذلك على منع الصراعات بين شركتي الامتياز؛ من ناحية أخرى، فإنه يحد من إمكانات الأعمال لكل منهما.
• يجوز لمالك الامتياز أن يفرض حكما إلزاميا لتقديم خدمة التوصيل إلى المنازل، الأمر الذي يتطلب القوى العاملة والموارد والتكاليف المرتبطة بها. هذه التكاليف قد تزيد أكثر لتلبية ضمانات مثل "تسليم الساخنة في 30 دقيقة، أو مجانا! "
• للاحتفاظ طعمها فريدة وأسرار وصفة، معظم الامتياز وجبات سريعة توفر المكونات المخصصة الخاصة بهم للامتياز. كونها مواد غذائية قابلة للتلف، فإنها تحتاج النقل في الوقت المناسب بسبب أقصر فترات الحياة من المكونات. قد يتم تقاسم التكاليف نحو النقل المتكرر لهذه المواد الغذائية المجمدة والمحتوى، أو قد تحتاج إلى تحملها تماما من قبل الامتياز.
• على سبيل المثال، يتطلب ماكدونالدز "ما لا يقل عن 750،000 دولار من الموارد الشخصية غير المقترضة للنظر في الحصول على امتياز"، وهذا هو فقط نحو الدفعة الأولى من الحصول على مطعم. قامت شركة إنتربرينور بتخفيض تكاليف الاستثمار الأساسية لأحد أصحاب الامتياز في ماكدونالدز:

إجمالي الاستثمار: $ 1، 000، 708 - $ 2، 335، 146

• رسوم الامتياز: $ 45، 000
• مدة الإمتياز: 20 سنة، قابل للتجديد.
• بالإضافة إلى الشروط والأحكام المعتادة لاتفاقية الامتياز، يجب على الامتياز أيضا الالتزام باللوائح المحددة من قبل الدولة للمعايير الغذائية. هذه هي المسؤولية الوحيدة من الامتياز، على الرغم من أن الامتياز قد تقدم المساعدة في وضع إجراءات الالتزام المطلوبة.

معظم المهام الإدارية والصيانة تحتاج إلى القيام بها في الساعات الفردية، مما يؤكد على العمل المكثف وجذابة على جزء من الامتياز. على سبيل المثال، تنظيف خزانات المياه العامة، وخدمة مكيفات الهواء، أو الشامبو من السجاد. وكثيرا ما تكون هذه المهام الاستعانة بمصادر خارجية، ولكن الإشراف إلزامي لضمان الالتزام بالجودة.

إدارة المخزون والعمل والموارد؛ خدمة الزبائن؛ والتعامل مع التحديات والمخاطر المحلية هي وحدها مسؤولية الامتياز. الفشل في التعامل مع هذه بكفاءة يعطي الامتياز خيار الانسحاب في أي وقت. هذه المتطلبات زيادة كبيرة في التكلفة الأولية للإعداد للامتياز الوجبات السريعة. وكلما كانت العلامة التجارية الأكبر تحاول الربط مع ارتفاع التكلفة الأولية.

الملف الشخصي الامتياز

لضمان نجاح الشراكة، الامتياز يفضلون الامتياز مع خبرة سابقة تشغيل مطعم الأعمال. على الرغم من عدم وجود معايير صارمة للتعليم، ودرجة أو دبلوم في إدارة الأعمال، والتسويق، أو إدارة الضيافة هو إضافة زائد. هذه الخبرة التعليمية إلى جانب الخبرة يحسن إمكانات النجاح بسبب الأصول مثل فهم الاحتياجات المحلية التي يمكن أن تدفع أنواع الترقيات (كوبونات، إعلانات الصحف أو النشرات) لجذب المزيد من العملاء، أو القدرة على تحليل العروض من قبل المنافسين المحليين.

أخذ الامتياز يتطلب قدرا كبيرا من الجهد المتفاني، وخاصة خلال الأيام الأولى من الإعداد. ومن الشائع مراقبة أصحاب الامتيازات في 90-100 ساعة في الأسبوع في متاجرهم التي افتتحت حديثا. وتشمل مسؤولياتهم الإشراف على كل جانب من جوانب أعمالهم، بما في ذلك إدارة المخزون، ومتطلبات التخزين، والالتزام بمعايير الجودة، وإعداد الطعام، وتوظيف الموظفين والتدريب، وخدمة العملاء، وحفظ السجلات، والإعلانات المحلية، وإدارة المطاعم. قد يساعد الامتياز مع عدد قليل من هذه الوظائف، مثل تدريب الموظفين الجدد، وإعداد الطعام، والإعداد الإجرائي.

احتمال الربح

على الرغم من صعوبة الحصول على أرقام دقيقة لهوامش الربح، فإن المدخلات التي يتم جمعها من منتديات نقاش الامتياز تشير إلى أن هوامش الربح تتراوح بين 6٪ و 9٪ لماركات الوجبات السريعة القائمة. موقع المطعم يؤثر مباشرة على دورانها. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون امتياز الوجبات السريعة لهيكل خاص تقاسم تقاسم هامش المستويات، مثل توليد 500،000 $ في المبيعات قد تكون مؤهلة للحصول على الربح 7٪ المحتملة، في حين أن عبور علامة مليون دولار قد يؤدي إلى هوامش 10٪.

قد يبدو صافي الربح 6٪ على الجانب السفلي صغير، ولكن على مليون دولار في المبيعات، والتي يمكن تحقيقها بسهولة مع العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة، فإنه يترجم إلى 60،000 $.ويمكن للامتياز الاستفادة من امتلاك العديد من المطاعم. تخيل وجود ثلاثة متاجر، لكل منها مبلغ 2 مليون دولار من العائدات، الذي يؤهلك للحصول على هامش 10٪ - وهذا هو 600،000 $ صافي الربح.

الاستدامة

ليس كل شيء وردية، ولكن مع العلامات التجارية العالمية الكبرى. مثل كل الأعمال التجارية (الملكية، الشراكة، أو التعاقد)، نموذج الامتياز لديه تحديات. وبسبب انخفاض المبيعات وانخفاض الأرباح، أعلنت شركة ماكدونالدز مؤخرا عن إغلاق 700 متجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة والصين واليابان. على الرغم من أن هذا هو جزء صغير من أكثر من 32، 500 الامتياز في جميع أنحاء العالم، وهذا لا يزال يشير إلى التحديات الخاصة بالمطعم. لم يتمكن أصحاب الامتياز من تحقيق أهداف المبيعات المتوقعة. (للمزيد من المعلومات، انظر: أوتلوك فور ماكدونالدز.)

لا علاقة لها بالأخبار أعلاه، قد تشمل الأسباب الأخرى لإغلاق علاقة الامتياز عدم الامتثال على جزء من الامتياز، وتغيير شروط من قبل الامتياز، أو الوضع السياسي في المنطقة، أو ببساطة قرار الامتياز بإغلاق المطعم لأسباب مثل التقاعد، وبيع مربح للممتلكات، أو حتى الانتقال إلى امتياز آخر لتحقيق أرباح أعلى. (لمزيد من المعلومات، انظر: أعلى 7 الامتياز المخاطر - عرض الشرائح.)

بديل لاتخاذ على الامتياز عالية التكلفة لشراء الأسهم المطلوبة شركة الوجبات السريعة. فإنه يلغي جميع النفقات التشغيلية، ولكن بدلا من تشغيل المطعم الخاص بك، وكنت تأخذ الرهان على الشركة الشاملة، والذي يتضمن الأداء المشترك لجميع المطاعم.

الخلاصة

قبل الشروع في مثل هذه المشاريع مثل امتياز الوجبات السريعة، يحتاج المرء لإجراء بحث شامل والتخطيط، وترتيب لرأس المال كافية. وكثيرا ما يكون الامتياز في وضع غير مؤات لأنه يقف ضد العلامات التجارية القوية، ووضعه في حالة "لا أقول، كل الالتزام". نجاحه الامتياز يقوده فقط إلى المكاسب النقدية، ويعزز قيمة العلامة التجارية للامتياز. فالفشل يضربه منفردا ويتركه دون أي علامة تجارية أو ملكية فكرية خاصة به. وكما هو الحال في كل مشروع، يجب التخطيط لخيار امتياز الوجبات السريعة عالي التكلفة والمشاركة العالية مع اتباع نهج متعدد السنوات تطلعي، بما في ذلك استراتيجيات خروج محددة بوضوح. (للمزيد، انظر: معظم سلاسل الأغذية السريعة بأسعار معقولة.)