بين الوجبات السريعة والطعام الجيد يكمن قطاع الأعمال السريع السريع المتنامي بسرعة. وقد جمعت العديد من الشركات الطعام عارضة وراحة الوجبات السريعة لخلق صناعة عارضة سريعة. تعمل ضمن هذا النموذج من المطاعم تشيبوتل (كمغ كمغشيبوتل ميكسيكان غريل Inc275 77 + 0 82٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 )، شيك شاك (شاك شاكشيك شاك Inc36. 46-1 41٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ) و بانيرا (ينرا) وغيرها.

تجدر الإشارة إلى أن شيك شاك، سلسلة برغر التي نشأت في نيويورك، وجدت نجاحا في تقديم تجربة طعام غير رسمية في وتيرة الوجبات السريعة. وقد بلغت قيمة الاكتتاب العام الأخير لشركة شيك شاك قيمة 63 مطعم في حوالي 700 مليون دولار. بعد اليوم الأول من التداول، نمت أسهم السلسلة بنسبة 123٪ مع سقف سوقي شمال دولار واحد. 5000000000.

المطاعم السريعة السريعة، بما في ذلك شيك شاك، توفر للمستهلكين طعام طازج عالي الجودة غائب تقليديا عن مطاعم الخدمة السريعة. كما اتجاهات الاستهلاك الأمريكية نحو صحة، الخيارات العضوية، انخفضت سلسلة مبيعات الوجبات السريعة. على وجه الخصوص ماكدونالدز (مسد ماكدونالدز Corp170 07 + 0 84٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ) قد شهد انخفاضا حادا في المبيعات، يعزى إلى مخاوف الطعام وسلسلة التوريد الحوادث. في الولايات المتحدة، ومع ذلك، يواجه ماكدونالدز المنافسة المتزايدة من المطاعم السريعة السريعة وسريعة الخدمة.

تقليديا، اكتسبت سلاسل الوجبات السريعة حصتها في السوق من خلال تقديم بدائل أبسط وأرخص، في حين أن سلاسل العرض السريعة توفر للمستهلكين وجبات عالية الجودة. ومع استمرار نمو الأسواق السريعة، يجب أن تتطور صناعة الوجبات السريعة لتبقى قادرة على المنافسة. "هيلثيفينغ" ذي فاست فود ماركيت .

نموذج عارضة سريع

في حين أن سلاسل عارضة سريعة لا تقارن مع تدفق الإيرادات قوية من عمالقة المطاعم مثل ماكدونالدز، و شهدت الصناعة معدلات نمو لم تشهدها صناعة الخدمات السريعة. ويذكر أن مبيعات منافذ عارضة سريعة ارتفعت بنسبة 10. 5٪ في عام 2014، مقارنة مع 6. 1٪ لسلاسل الوجبات السريعة. والجدير بالذكر أن الشركة الرائدة في مجال صناعة تشيبوتل تتمتع بمعدل نمو سنوي 20٪.

الجمع بين أجواء وجودة وجبة مماثلة لتناول الطعام عارضة مع الراحة من سلسلة خدمة سريعة، وكانت صناعة عارضة سريعة نموذجا للنجاح الحالي والمستقبلي. وهناك عدد من العوامل، بما في ذلك القدرة على تحمل التكاليف جنبا إلى جنب مع الجودة والطعم والراحة، وخدمة العملاء، تشكل الأساس لمنافذ عارضة سريعة.

بشكل عام، تتكلف وجبة الوجبات السريعة بين 5 دولارات و 7 دولارات في حين تقدم متوسط ​​جودة الطعام، ولا توجد خدمة طاولة، ومحدودية التخصيص. على العكس من ذلك، مفهوم سريع عارضة يتضمن القدرة على تحمل التكاليف مع المكونات عالية الجودة.في حين أن التكلفة النموذجية للوجبات السريعة سريعة أكثر تكلفة من نظرائهم خدمة سريعة، ويتم توفير المستهلكين المكونات الطبيعية أكثر والوجبات المخصصة.

كما ذكر سابقا، شيبوتل المكسيكي الشواية هي في طليعة من النمو السريع. يقدم شيبوتل وجبات حسب الطلب مع الكثير من الخيارات للتخصيص. مع تحول العادات الاستهلاكية إلى خيارات الحياة الصحية، والمكونات المسمى العضوية، طازجة، وغير المعدلة وراثيا ترتبط مع ارتفاع الأسعار. ونتيجة لذلك، ينفق عميل تشيبوتل المتوسط ​​11 دولارا أمريكيا (أو ما يعادله بالعملة المحلية). 56 زيارة في كل زيارة مع استمرار ارتفاع الأسعار نتيجة لتقلبات أسعار السلع الأساسية. ومع ذلك، لا يزال القطاع يحافظ على مبيعات عالية الحجم، مشيرا إلى أن الناس يفضلون الجودة والنظافة على انخفاض الأسعار. 22 طرق لمكافحة ارتفاع أسعار المواد الغذائية .

قطاع الوجبات السريعة

يحتوي قطاع الوجبات السريعة على عدد من الامتيازات الشعبية، بما في ذلك ماكدونالدز، تاكو بيل (يم يوميوم براندس Inc79 87 + 1 22٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. ويندي (وين وينث ويندي's Co14. 93-0 60٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ). وقد قاد ماكدونالدز صناعة الوجبات السريعة من حيث المبيعات وعدد من المطاعم في جميع أنحاء العالم، تليها مترو و ستاربكس (سبوكس سبوكستاربوكس Corp. 57 + 0. 96٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ).

حققت سلاسل الوجبات السريعة الكثير من نجاحها من خلال تقديم وجبات سريعة وغير مكلفة مصنوعة تماما بنفس الطريقة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، على مدى السنوات القليلة الماضية، واصلت المطاعم عارضة سريعة لتناول الطعام في حصتها في السوق من أبرز سلاسل الخدمات السريعة. بينما تشيبوتل في $ 3. 2 مليار دولار في عام 2013 الإيرادات لا تقارن مع ماكدونالدز، ونمو الإيرادات تشيبوتل باستمرار تشير إلى ثقة المستثمرين أعلى مما وجدت في سلاسل الوجبات السريعة مقارنة.

تعتبر صناعة الوجبات السريعة القطاع المتنامي السريع السريع تهديدا كبيرا بسبب التحول في حركة العملاء وارتفاع متوسط ​​الإنفاق لكل زيارة. وتشير التقديرات إلى أنه في عام 2014، شهد القطاع السريع السريع زيادة بنسبة 8٪ في حركة المرور. وهناك عدد متزايد من الضيوف يصرون على أن المستهلكين ذوي الدخول التقديرية العالية هم أكثر ميلا نحو الصحة والجودة. وبالمثل، فإن الضيوف من المطاعم عارضة سريعة متوسط ​​مشتريات التذاكر أعلى بالمقارنة مع سلاسل الوجبات السريعة. وهذا يشير إلى الطلب غير المرن على وضع العلامات النوعية مثل العضوية، الطازجة، والمحلية، على سبيل المثال لا الحصر. مع تحول الضيافة تركيزها على عادات استهلاكية جديدة، يجب أن تصبح صناعة الخدمات السريعة أرخص أو التكيف مع نموذج عارضة سريعة لتبقى قادرة على المنافسة. السلع التي تحرك الأسواق .

الخلاصة

نظرا لأن المستهلكين الذين يتمتعون بدخل تقديري لا يزالون يتخلىون عن منافذ الوجبات السريعة التقليدية، نمو. وقد شهدت الشركات التي تعمل كمنافذ عارضة سريعة النجاح في عدد من الأسباب نموا بنسبة 11٪ سنويا.

المطاعم مثل تشيبوتل تعد المكونات الطازجة غائبة عادة من وجبة الوجبات السريعة.وبالمثل، أصبح التخصيص عنصرا أساسيا لكثير من وسائل عارضة سريعة. بناء الخاص بك بوريتو، شطيرة، أو سلطة تناشد أكلة بيكير خصوصا.

ويقدر أن الأسعار داخل مؤسسة عارضة سريعة يمكن أن تصل إلى 40٪ أعلى من سلسلة الوجبات السريعة مقارنة. ومن الواضح أن المستهلكين على استعداد لدفع أكثر للحصول على وجبة ذات جودة أعلى.

في حين أنه من الآمن أن نفترض أن معدلات النمو السريع للصناعة سوف تبطئ، والمطاعم الأمريكية السريعة عارضة تباهى الإيرادات من 21 مليار $ في عام 2014. في حين أن المبيعات الفردية من وسائل عارضة سريعة لا تقارن إلى ماكدونالدز، الرئيسية شهدت الشركات في صناعة الوجبات السريعة انخفاض مبيعات ببطء نتيجة لتفضيل المستهلك لتناول الطعام السريع السريع.