إنها المعضلة الاقتصادية القديمة: ما الذي يدفع أسعار السلع - العرض أو الطلب؟ الشوكولاته لا يختلف. في مختلف النقاط في التاريخ، وتذبذب سعر الشوكولاته ولكن معظم المستهلكين لا يدركون. معظمنا لا نلاحظ إذا كان سعر هيرشي (هسي هسيث هيرشي Co104 38-1 45٪ كريتد ويث هيستوك 4. 2. 6 ) بار بارتس بي $ 0. 10، لأنه هو في جوهره الفاخرة الفاخرة التي غالبا ما تكون دفعة دفعة لتلبية حنين فوري. ولكن ماذا لو كان السعر يتضاعف أو ينخفض ​​بمقدار النصف؟ هل سنلاحظ ذلك؟ سعر الشوكولاتة مدفوعا بعوامل كثيرة، ونحن بحاجة إلى فهم ما يمكن أن يؤثر على قدرتنا على تلبية شغف الشوكولاتة لدينا.

سائقو الإمداد

يميل سائقو الإمدادات إلى أن يكونوا أقوى المؤثرين في تقلبات أسعار الشوكولاتة. هناك العديد من السلع المختلفة المستخدمة لتصنيع الشوكولاته، ولكن العنصر الرئيسي هو الكاكاو. كما أن بعض المنتجات الأخرى مثل السكر ومنتجات الألبان والمكسرات ومحليات الذرة والطاقة (الغاز الطبيعي وزيت الوقود) ضرورية أيضا لإنتاج منتجات الشوكولاته. وأسعار هذه السلع مدفوعة، في معظمها، بسوق السلع الأساسية، التي تحدد الأسعار على أساس مستويات العرض والطلب، ويمكن أن تؤدي إلى مستويات متباينة من التقلبات في أسعار السلع الأساسية.

وعموما، فإن أكبر عامل سعر هو سعر الكاكاو، الذي يميل إلى رفع الأسعار في الشوكولاته. يستخدم شوكولاتة اثنين من مكونات الكاكاو لإنتاج الشوكولاته: مسحوق الكاكاو وزبدة الكاكاو. زبدة الكاكاو هي إلى حد بعيد أكثر من المرغوب فيه من الاثنين لأنها تخلق الشوكولاتة أكثر ثراء ويستخدم في الحلويات الشوكولاته رقيقة يعامل، ولكن هو أيضا أصعب وأكثر تكلفة لإنتاج لذلك أي اضطراب في إمدادات الكاكاو سوف تدفع في نهاية المطاف إلى أسفل لدفع أسعار المستهلك أعلى.

- 3>>

أفريقيا، في المقام الأول ساحل العاج وغانا، هي أكبر منتج عالمي للكاكاو، وتوريد شمال 70٪ من الكاكاو في العالم، وفقا لمنظمة الكاكاو الدولية. وترجع تقلبات العرض إلى عدد من العوامل، من الاضطرابات السياسية والمدنية إلى قضايا العمل، بسبب تأثير الطقس على غلات المحاصيل. وعلى سبيل المثال، فإن فترات الطقس الجاف الطويلة لا تفضي إلى نمو حبوب الكاكاو، مما يؤدي إلى نقص في المعروض. وفي الواقع، ارتفعت أسعار الكاكاو في هذا العام بالفعل بأرقام مزدوجة منخفضة استجابة لظروف النمو السيئة في أفريقيا.

قضايا أخرى مثل انخفاض المعروض من العمالة بسبب المرض أو الاضطرابات يمكن أن تؤثر على قدرة إمدادات الكاكاو لجعله في السوق. فعلى سبيل المثال، سلطت التقارير الأخيرة عن استخدام عمل الأطفال في مزارع الكاكاو في أجزاء مختلفة من غرب أفريقيا الضوء على أثر العمالة الرخيصة على سعر الشوكولاتة. ويمكن أن تؤدي الحركات الرامية إلى الحد من استخدام هذه العمالة الرخيصة غير القانونية إلى انخفاض المعروض إذا خفضت القوة العاملة أو ارتفعت أسعار الكاكاو لأن المزارعين سيحتاجون إلى دفع أجور أعلى للعمال البالغين.

سائقين الطلب

الناس في جميع أنحاء العالم يحبون الشوكولاته. وقد ارتفع الطلب العالمي على الشوكولاته بأرقام مزدوجة منذ الركود في عام 2008، مع ارتفاع الطلب في أوروبا لمدة أربع سنوات متتالية (2010-2013)، وتزايد الطلب الأمريكي في عام 2013 للمرة الأولى منذ خمس سنوات، وفقا لتقرير كمغ و يورومونيتور الدولية. ويرتبط جزء كبير من هذه الزيادة في الطلب مع الطعم النامي للمستهلكين العالميين للشوكولاته الداكنة، وخاصة في ضوء الفوائد الصحية الإيجابية التي وجدت في البحوث الأخيرة التي أظهرت تأثير إيجابي من الشوكولاته الداكنة على أمراض القلب. ولكن الطلب على الشوكولاتة الداكنة له تأثير مزدوج: فهو يدفع الطلب على منتجات الشوكولاته وزيادة الطلب على الكاكاو منذ الشوكولاته الداكنة تتطلب المزيد من حبوب الكاكاو للأوقية من الشوكولاته الحليب.

الخلاصة

الكاكاو تقلبات الأسعار ليست جديدة، حيث أن أسعار السلع غالبا ما تكون مائعة. ويمكن أن يؤثر الارتفاع الحالي في الطلب، إلى جانب أي اضطراب في إمدادات الكاكاو أو عدم كفاية إمداداته، تأثيرا كبيرا على سعر الشوكولاتة. سيحاول منتجو الشوكولاتة الكبيرة التحوط من تقلبات الأسعار المتعلقة بأسعار السلع الأساسية بعقود آجلة تحدد السعر الذي يرغبون في دفعه في المستقبل، ولكن في المدى الطويل، ستؤدي الزيادات المستمرة في أسعار السلع الأساسية إلى ارتفاع أسعار الشوكولاتة مع مرور الشركات على طول هذه التكاليف ارتفاع العرض لمحبي الشوكولاته في كل مكان.