العوامل التي تحافظ على تكلفة الأغذية العضوية عالية تشمل الافتقار إلى الإعانات الحكومية وارتفاع تكاليف العمالة والأسمدة والنقل. وقد كافح المزارعون العضويون أيضا لمواكبة الطلب المتزايد على الأغذية العضوية المعتمدة.

الإعانات الحكومية للمزارع التقليدية

تقوم حكومة الولايات المتحدة بتخصيص مليارات الدولارات من الإعانات الزراعية سنويا للمزارعين التقليديين. يذكر أن قانون المزرعة المثير للجدل يتم إعادته بشكل روتيني من قبل الكونغرس كل خمس إلى سبع سنوات. وتساعد الإعانات الواردة في مشروع القانون المزارعين على تعويض تكاليف الإنتاج وضمان الخسائر المحتملة مع ضمان توافر المحاصيل الأساسية مثل الذرة وفول الصويا. ومع تجديد مشروع قانون المزرعة لعام 2014، الذي يطلق عليه رسميا قانون الزراعة لعام 2014، يتلقى المزارعون العضويون والمستدامون التمويل اللازم للإنتاج والبحوث، ولكنهم لا يحصلون على ما يقرب من المزارعين التقليديين.

-

تكاليف العمالة

دون استخدام المبيدات الكيميائية الرخيصة، يجب أن يميل المزارعون العضويون إلى محاصيلهم على نطاق أوسع بكثير من المزارعين التقليديين. ومعظم المحاصيل العضوية تغطى باليد ويجب أن تدفع تلك الأيدي أجرا عادلا.

قيود الانتاج

لا يمكن استخدام هرمونات النمو الاصطناعية، الشائعة في الزراعة التقليدية، لزراعة الأغذية العضوية. الغذاء العضوي يستغرق وقتا أطول لتنمو والمنتج هو عادة أصغر من الطعام التقليدي للمقارنة. وبالتالي، فإن الإنتاج محدود، واقتصادات الحجم هي أصعب بكثير بالنسبة للمزارعين العضويين مقارنة بالمزارع التقليدية ذات الإنتاج الأوسع نطاقا.

الأسمدة الطبيعية

للوفاء بمعايير شهادة الزراعة العضوية في الولايات المتحدة الأمريكية، لا يستطيع المزارعون العضويون استخدام الأسمدة الاصطناعية غير المكلفة. وعادة ما يستخدم المزارعون التقليديون حمأة مياه الصرف الصحي والأسمدة الكيماوية، وهي رخيصة وسهلة النقل. ويستخدم المزارعون العضويون المواد الطبيعية المسمدة أو السماد للتسميد، وهو أكثر تكلفة ويصعب نقله.

التكاليف الأعلى للثروة الحيوانية

يجب أن يكون أي رسم د يعطى للثروة الحيوانية العضوية مصدقا بنسبة 100٪، مما يزيد بشكل كبير من تكاليف العلف لمربي الماشية العضوية. ويساعد وفرة العلف غير المكلف بالذرة على إبقاء التكاليف منخفضة بالنسبة لمربي الماشية التقليديين.
كما أن الظروف المعيشية للماشية العضوية تزيد أيضا من تكاليف المزارعين العضويين. يجب تربية الماشية على أرض عضوية معتمدة مع الوصول على مدار السنة إلى الهواء الطلق والظل والمأوى في الأماكن المغلقة. كما أن نقص الهرمونات والمضادات الحيوية التي تحمي ضد المرض يقلل من محصول الماشية العضوية. متطلبات وزارة الزراعة الأمريكية التي تنظم الأعلاف، وظروف المعيشة وصحة الماشية العضوية هي صارمة ومحددة ويمكن أن يكون من الصعب متابعة.ونتيجة لذلك، ليس كل الحيوانات مضمونة لتكون معتمدة العضوية، مما أدى إلى المزيد من الخسائر للمزارعين.

العرض والطلب

وقد ارتفع الطلب على الأغذية العضوية، وهناك ببساطة لا يكفي المنتج للذهاب حولها. ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، كانت مبيعات الأغذية العضوية أكثر من 35 مليار دولار في عام 2014، بزيادة قدرها 11٪ عن العام السابق. وقد أدى هذا الطلب المفاجئ في السوق إلى زيادة هائلة في عدد المزارعين العضويين المعتمدين، وزيادة العرض ومساعدة المستهلكين على خفض التكاليف.

تجار التجزئة الكبيرة تذهب في كل

بعض من محلات البقالة الأكثر ربحية في الولايات المتحدة قفزت إلى السوق التوسع. مع وول مارت وكروجر تقدم مجموعة واسعة من المواد العضوية، ومن المتوقع أن تشهد تغييرات جذرية في هذه الصناعة. وتستفيد المزارع الأكبر حجما من التوفر المفاجئ لمساحة الجرف بالتجزئة من خلال زيادة الإنتاج العضوي، وزيادة المعروض إلى السوق.

العضوية هي هنا للبقاء

مرة واحدة ينظر إليها على أنها مجرد بدعة، أصبحت الأغذية العضوية السائدة كما المستهلكين واعية الصحية تتطلب طعامهم أن تنتج أكثر مسؤولية. والمستهلكون أكثر اطلاعا من أي وقت مضى ويريدون أن يشعروا بالرضا عن الطعام على طاولاتهم من خلال عقد منتجي الأغذية أكثر مساءلة. في العديد من الأسواق في جميع أنحاء البلاد، فمن الممكن بالفعل للعثور على الأغذية العضوية المعتمدة التي هي أرخص من المنتجات التقليدية. ويعتقد معظم الاقتصاديين أن اتجاه انخفاض أسعار الأغذية العضوية سيستمر طالما استمر الطعام في التحرك خارج الرفوف.