a:

تعرف التكاليف الأولية بأنها المصروفات المباشرة المرتبطة بإنتاج منتج أو خدمة، ويتم الإشارة إليها بشكل عام في صناعة المطاعم. يجب على الأعمال التجارية أن تفهم بوضوح تكاليفها الأولية على أسعار المنتجات أو الخدمات على مستوى يحقق أرباحا في نهاية المطاف للشركة. إن حساب المصروفات المباشرة المتعلقة بإنتاج منتج أو خدمة يسمح لأصحاب الأعمال بتحديد هامش الربح الإجمالي.

عندما تكون التكاليف الأولية منخفضة، فإن الشركات لديها إمكانيات أكبر لتحقيق أرباح ثابتة مقارنة بالشركات المنافسة ذات التسعير المماثل أو الأعلى. ومع ذلك، فإن التكاليف الرئيسية المرتفعة يمكن أن تقوض الربحية على المدى الطويل للأعمال التجارية وقد تدفع زيادة في الأسعار يمكن أن تنفر العملاء الموالين الآخرين. ومن الضروري للشركات أن تفهم كيفية حساب التكاليف الأولية والأساليب المتاحة للسيطرة عليها.

حساب التكاليف الرئيسية

حساب التكاليف الأولية هو ببساطة تكلفة السلع المباعة بالإضافة إلى مصاريف الرواتب. غير أن كل نشاط تجاري يختلف من حيث صلته بالبنود التي تشكل تكلفة السلع المباعة والمصروفات المرتبطة بدفع الموظفين لإنشاء تلك السلع. على سبيل المثال، الأعمال التجارية التي تعمل في صناعة الأغذية والمشروبات، مثل بار أو مطعم، ويضيف مجموع تكاليف الطعام والنبيذ والمشروبات الكحولية والبيرة وغيرها من المشروبات إلى النفقات المرتبطة استحقاقات الموظفين والأجور لحساب التكاليف الأولية. وبالنسبة للأعمال التي تنتج الأثاث، تشمل التكاليف الأولية شراء الأخشاب أو غيرها من المواد الخام، والزجاج المشتراة لأسطح الطاولات، ونقل مواد الإنتاج والأجور المدفوعة للعمل.

تقييم تكاليف رئيس الوزراء

تختلف كل صناعة تستخدم التكاليف الرئيسية كمقياس لتحديد هامش الربح وتسعير منتج معين أو خدمة معينة في ما يعتبر نتيجة مقبولة. فعلى سبيل المثال، تتاح للمطاعم والحانات فرصة أكبر لتحقيق الأرباح عندما يبلغ إجمالي التكاليف الأولية 60٪ أو أقل. ومع ذلك، فإن إجمالي التكاليف الأولية كنسبة مئوية من المبيعات تختلف اختلافا كبيرا بين المطاعم الفاخرة أو الصالات والمطاعم السريعة أو المطاعم غير الرسمية. لأن المؤسسات الراقية يمكن أن تهمة أكثر للتجربة المقدمة للعملاء، وحقيقة أن إجمالي التكاليف الأولية أعلى من المطاعم المنخفضة نهاية ليست بالضرورة سلبية. في الصناعات الأخرى، تتراوح التكاليف الأولية المقبولة من 45-50٪. بالنسبة لمعظم الشركات، وتقييم التكلفة الأولية هو مفيد عند الانتهاء أسبوعيا أو شهريا.

خفض التكاليف الرئيسية

إذا حددت إحدى الشركات تكاليفها الرئيسية مرتفعة جدا بحيث لا يمكن الحفاظ على هامش ربح مقبول، فإن عددا من الاستراتيجيات يمكن أن تخفض التكاليف المباشرة اللازمة للإنتاج. على سبيل المثال، يمكن للمطعم التحكم في أحجام الأجزاء لتقليل إجمالي تكاليف الطعام أو استخدام تكتيكات للحد من هدر الطعام في المطبخ.ويمكن التفاوض مع الأسعار مع البائعين، ويمكن أن تستند المشتريات اليومية أو الأسبوعية على ميزانية صارمة، المخطط لها. وفي صناعات أخرى، يمكن تخفيض استحقاقات الموظفين أو ربطها بأهداف إنتاجية محددة لخفض تكاليف الإنتاج. عندما لا يمكن التقليل من التكاليف الأولية بسهولة، يجب على الأعمال التجارية تلجأ إلى رفع الأسعار للحفاظ على الربحية.