ليس سرا أن بدء أي عمل من الصفر يأتي مصاعب. إذا كنت تحلم بتملك مقهى، ومع ذلك، مع العمل الشاق، خبرة واسعة، المهارات التحليلية وخطة عمل مصممة تصميما جيدا، يمكنك أن تنجح. فهم اقتصاديات امتلاك مقهى هو خطوة حيوية في جعل حلمك حقيقة واقعة. الأهم من ذلك، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار التكاليف الأولية والثابتة والمتغيرة وكذلك بيئة العمل من الأعمال التجارية.

تحليلات التكلفة

قد تختلف التكاليف الأولية بشكل كبير تبعا لموقع المقهى وحجمه واحتياجاته من المعدات. وعادة ما تتكلف المقاهي المخصصة للجلوس ما بين 200 ألف دولار و 375 ألف دولار. يمكن أن تتكلف المتاجر الكبيرة التي تتراوح بين 80 و 000 200 دولار؛ وكشك صغير يمكن أن يتكلف ما بين 25 ألف دولار و 75 ألف دولار.يمكن أن يكلف فتح المقهى امتياز تصل إلى 673 $، 700 لبدء. إن فهم التكلفة المبدئية هو الخطوة الأولى في تقرير ما إذا كان لديك القدرة على بدء مقهى جديد. اعتمادا على نوع المقهى الذي تريد فتحه، تختلف التكاليف الأولية.

تشكل التكاليف الثابتة معظم النفقات الشهرية لأي شركة ربحية. وتشمل هذه التكاليف الإيجار، الذي لا ينبغي أن يتجاوز 15٪ من المبيعات، وتكاليف الموظفين، بما في ذلك الضرائب على الرواتب والمزايا. يمكن أن تكون تكلفة ثابتة أخرى كبيرة ومهمة معدات مثل آلات اسبريسو، والتي يمكن أن تصل إلى تكلفة 20،000 $. وبالإضافة إلى ذلك، العديد من المقاهي أيضا مشوي الفاصوليا الخاصة بهم. يمكن أن تكلف محمصات القهوة الصناعية ما يزيد عن 10 آلاف دولار. لاحظ أن التكاليف الثابتة تبقى ثابتة من شهر لآخر، ويجب على بائع التجزئة دفع فواتير الإيجار والفواتير بغض النظر عن المبيعات لفترة الدفع المعطاة. ومع ذلك، تحتاج إلى تغطية الخط السفلي الخاص بك كل شهر لدفع هذه النفقات.

تختلف التكاليف المتغيرة تناسبيا مع السلعة أو الخدمة التي تنتجها المنشأة. وتعتمد هذه التكاليف على كم من أكواب القهوة التي تباع أو كمية الحليب والسكر المستخدمة لكل شراب، لذلك يمكن أن يكون من الصعب التنبؤ كل شهر. كمالك، وتريد زيادة الإيرادات قدر الإمكان؛ ومع ذلك، وهذا يعني أنك بحاجة إلى جعل ما يكفي لتغطية التكاليف المتغيرة كل شهر. لذلك، قد تحتاج إلى ترويج مبيعات متعددة، وهذا يعني أنك تحتاج إلى تقديم منتجات أخرى قد لا تكون كتكاليف متغيرة عالية لتحقيق ربح كبير. على سبيل المثال، يمكن للمقاهي أيضا بيع حبوب البن للعملاء كتدفق آخر للإيرادات.

بيئة العمل

الكفاءة والإنتاجية حيوية في إدارة أي عمل ناجح، وخاصة المقاهي، التي تحتاج إلى بيع كميات كبيرة من البنود بأسعار منخفضة لتغطية التكاليف. بيئة العمل يمكن أن تجعل أو كسر مقهى الخاص بك. المديرين بحاجة لضمان تخطيط محطة العمل يسمح باريستاس للعمل بكفاءة والحصول على الناس داخل وخارج الباب بسرعة.وينبغي تصميم محطة العمل تماما مع سهولة الوصول إلى الثلاجة، أكواب، طاحونة، والاكسسوارات، ولوازم التخزين والوعة. فهم بيئة العمل يمكن أن تعمل إلى حد كبير لزيادة الإيرادات الخاصة بك عن طريق جعل العمال ومساحة العمل أكثر إنتاجية.

الخط السفلي

اعتمادا على نوع المقهى الذي تريد فتحه، يمكن أن تكون تكلفة بدء التشغيل الأولي أكثر من 300 ألف دولار. إن تقليل التكاليف الأولية والثابتة والمتغيرة أمر ضروري لتشغيل منشأة ناجحة. يجب على أي شخص يفكر في بدء تشغيل المقهى أن يكون لديه رأس مال بدء التشغيل، بالإضافة إلى أموال إضافية للحفاظ على الأعمال التجارية على قدم وساق عند مواجهة الأوقات الصعبة من أجل تغطية تلك التكاليف الثابتة. بشكل عام، موقع عظيم مع حركة المرور القدم الثقيلة تقطع شوطا طويلا في إنشاء الأعمال التجارية القهوة الناجحة. أيضا مهم جدا هو خطة عمل مفصلة ومدروسة جيدا لمقهى الخاص بك في المستقبل.